Pastificio artigianale Bruno genuinità e passione dal 1992
ORECCHIETTE con burrata e cime di rapa Quantità per 2 persone:Ingredienti 160g orecchiette1 burrata6 taralli500 g cime di rapa4 filetti di alici o acciughe1 spicchio d’aglioq.b. peperoncinoq.b. olio extravergine d’olivaq.b. sale Preparazione: Pulire le cime di rapa e sbollentarle 8-10 minuti in acqua bollente, poi scolarle e passarle sotto l’acqua fredda per fermare la cottura…
PACCHERI con cipolla rossa e pomodorini Quantità per 2 persone: Ingredienti160g di paccheri1 cipolla rossa10 pomodori gialli1 spicchio d’aglioq.b. pepe neroq.b. olio extravergine d’olivaq.b. sale PACCHERI con cipolla rossa e pomodorini PreparazioneRiempire una pentola con abbondante acqua salata e portate ad ebollizione.Nel frattempo iniziare a lavare i pomodori gialli, sotto acqua corrente fredda, e tagliarli…
TROFIE con pesto alla Genovese Quantità per 2 persone: Ingredienti160g Trofie30g Parmigiano Reggiano grattugiato20g Pecorino sardo grattuggiato12g Pinoli25 Foglie di basilico1 aglioq.b. olio extravergine d’olivaq.b. sale grosso Preparazione: Lavare e asciugate il basilico.Pestare nel mortaio alcune foglie, aggiungendo via via le altre.Aggiungere i pinoli, uno spicchio di aglio a fettine e un pizzico di sale…