Capunti

 3,43

Pacco da 500g

Ingredienti
Semola di grano duro e acqua.

Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto e al riparo da fonti di calore Temp. Ideale 15° – 23°C

Allergeni
GLUTINE. Può contenere tracce di Soia.

Istruzioni per la cottura
Versare il prodotto in abbondante acqua salata qualche istante prima dell’ebollizione. Tempo di cottura 12 min. Condire a piacere con sughi e/o condimenti.

Box: 12 Confezioni da 500 gr.

Categoria: Le Regionali

Valori nutrizionali
Valori medi per 100 g di prodotto:

Valore energetico: 364 kcal – 1543 kj
Grassi: 1.8 g
Carboidrati: 73.3 g
Proteine: 12.6 g
Fibre alimentari: 2.0 g
Sodio: 0.02 g

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Descrizione

CAPUNTI: cavatelli lunghi, strascinati sulla madia con tre dita (indice, medio, anulare). Ideali con sugo, salsiccia e funghi cardoncelli. Realizzati con semola di GRANO duro e acqua, come da tradizione italiana e pugliese.

Quattro fossette e perciò quattro dita che ne determina il formato.

DESCRIZIONE

Si tratta di una pasta fatta in casa,  di origine pugliese, un po’ meno famosa delle conterranee orecchiette ma altrettanto buona e di antica tradizione. Con verdure, funghi cardocelli sugo di pomodoro fresco e ricotta salata, sugo di carne, con cozze e fagioli etc., i capunti si prestano a numerose ricette, persino in una variante dolce…

I CAPUNTI, invece hanno la forma di una foglia di ulivo con sopra impressa la forma delle dita di una mano. Infatti sono ottenuti schiacciando e “strascinando” sulla madia il solito impasto ottenuto da acqua e semola ma non con il coltello bensì con le tre o quattro dita di una mano. Anche questi come le orecchiette sono il frutto dell’abilità e dell’amore delle donne pugliesi che ogni giorno si accingevano a preparare con cura il pranzo dei loro mariti contadini.

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