Questo storico pastificio lancia l’e-commerce per far arrivare la pasta di Acquaviva in tutta Italia

La pasta è una specialità che contraddistingue l’eccellenza enogastronomica italiana in tutto il mondo. Tuttavia, a fronte di una proposta copiosa, le aziende che fanno qualità e che usano ancora un metodo completamente artigianale non sono molte, e spesso conoscerle fa la differenza tra un piatto di qualità e uno dal gusto molto più standardizzato.

Se l’Italia è il paese della pasta, la Puglia è una delle regioni d’Italia da cui arriva la pasta migliore. Uno dei piccoli produttori più interessanti di Puglia è Pastificio Bruno, una realtà famigliare che dal 1992 è un punto di riferimento per la produzione artigianale di pasta nella sua zona e non solo. Il loro prodotto si realizza interamente ad Acquaviva delle Fonti, un insediamento che risale al V secolo a.c., celebre per le sue falde acquifere [n.d.r. non bisogna dimenticare che l’acqua è un’ingrediente fondamentale per la buona riuscita della pasta di gano duro].  Per scoprire come questa realtà sta crescendo, abbiamo intervistato Antonella Bruno, che ha preso le redini dell’azienda da suo padre alcuni anni fa e che sta lavorando alacremente per l’innovazione nell’azienda. Una di queste innovazioni è un nuovo sito di e-commerce, che permetterà a questa piccola realtà di eccellenza di arrivare ad un pubblico molto più ampio. Abbiamo chiesto ad Antonella quali sono state le tappe che hanno portato l’azienda a compiere questa scelta.

Perché la scelta di aprire un e-commerce? 

“Da anni lavoriamo sulla nostra community online, un pubblico di appasionati di enogastronomia che ci conosce e ci segue da tutta Italia. Non era sempre facile però raggiungere tutti con i nostri prodotti, eppure la richiesta aumentava. Abbiamo voluto fare questo passo per dare la possibilità a chi è interessato ai nostri prodotti, ma per ragioni varie non può raggiungerci fisicamente, di poterli acquistare e ricevere a casa con un semplice click. Il lancio dello store online coincide anche con un’altro grande passo che ha fatto la nostra azienda: il lancio della nostra nuova confezione con il cavallotto, un design sul packaging che ricorda le luminarie pugliesi,con cui abbiamo voluto esprimere visivamente i valori della nostra azienda: l’amore per il nostro territorio e per le nostre tradizioni.

In questi anni di lavoro sui social, ti sei fatta un’idea del vostro compratore, che caratteristiche ha? 

“Ovviamente quando si lavora sull’immagine di un’azienda la prima cosa che si prende in analisi è il pubblico, quello attuale e quello che si vuole raggiungere. Il nostro compratore tipo è un giovane adulto, che presta attenzione ai prodotti che acquista per la sua dieta quotidiana e che preferisce un prodotto artigianale piuttosto che uno industriale. Un altro aspetto fondamentale del nostro pubblico è una certa consapevolezza su cosa significhi lavoro artigianale, e quanto possa fare la differenza a livello ambientale e sociale, oltre che sul prodotto finito. Infine si tratta di una persona che spende consapevolmente; infatti, nonostante la nostra azienda lavori incessantemente per mantenere un prezzo giusto del proprio prodotto – cioè un prezzo che onori la materia prima di qualità e il lavoro dell’uomo – la nostra pasta costa un po’ di più di quella che si trova nella GDO.

Quali sono i prezzi dei vostri prodotti?

“Sul sito ci sono due tipi di prezzi: per la linea “Le regionali” (formati tipici del territorio) una confezione di 500 grammi costa 2,5€; mentre per la linea “Le trafilate”, una pasta di altissima qualità trafilata al bronzo, il prezzo è di 3€ sempre per 500 grammi. Lo riteniamo un prezzo giusto, anche se magari più basso rispetto ad altre realtà artigianali come la nostra, che riflette il valore del nostro prodotto artigianale e del lavoro che ci sta dietro”. 

Con l’e-commerce contate anche di avere compratori esteri? 

“Per il momento puntiamo più all’Italia, anche per una questione logistica. La nostra azienda è organizzata per una sezione dedicata alle grandi spedizioni per il BtoB. Ora abbiamo organizzato una seconda area per le spedizioni ai privati, con un magazzino dedicato, e garantiamo che dal momento dell’ordine a quello dell’arrivo della merce a casa non passino più di 5 giorni lavorativi. La vendita all’estero penso arriverà in un secondo momento, quando riusciremo a gestire con i corrieri delle tempistiche altrettanto veloci”.

Quanti prodotti si trovano in vendita?

Al momento i prodotti proposti in vendita sono 16: 9 della linea “Le trafilate” e 7 della linea “Le regionali”. Ma non escludiamo di aggiungere altri prodotti allo shop, anche – perché no? – dei pasta-bowls da degustazione fatti a mano e decorati con frasi tratte dal nostro dialetto, di cui mi sono innamorata.

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Pastificio Bruno, Via Abruzzo, 88/89, Acquaviva delle Fonti BA – Tel: 080759576